Dried small shrimps虾皮:虾皮,也叫海米.是海产小虾晒干制成的食品,入口松软,鲜味浓郁。
虾皮历来被认为既是美味,又是滋补**之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味.
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量.对于预防动脉硬化.高血压及心肌梗死有一定的作用。此外,虾皮还有镇定作用.常用来**神经衰弱、植物神经功能紊乱等症
每次30-50克为宜。中老年人,孕妇和心血管病患者更适合食用。虾米为发物,过敏性鼻炎.支气管炎等过敏性疾病患者忌食,如正值“上火之时也不要食用。
优质虾皮个体成片状,弯钩型.甲壳透明,色红白或微黄.肉丰满.体长25-40毫米选购虾皮时可用手紧握一把,松手后虾皮个体即散开的是干燥适度的优质品:松手不散.且碎末多或发黏的,则可能是次品或者变质品。
虾皮应装入塑料袋或玻璃瓶中,保存于阴凉干燥通风处,保质期1年以上！
